Jest to herbata, której świeżo zerwane liście pozostawia się do przeschnięcia, a następnie w wyniku obróbki cieplnej powstrzymuje się proces fermentacji. Zawiera ona flawonole działające przeciwmiażdżycowo oraz polifenole i katechiny wykazujące działanie przeciwnowotworowe. Herbata wspomaga metabolizm wątroby, oczyszcza organizm z toksyn, obniża poziom cukru i przyczynia się do redukcji tkanki tłuszczowej.